| 순천시, 지역농산물 활용 양식 ‘식물성지향’ 메뉴 개발 |
 | | 순천시, 지역농산물 활용 양식 ‘식물성지향’ 메뉴 개발(두부 라쟈냐) |
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[대한기자협회 순천시지회] 순천시(시장 노관규)가 생태미식도시 조성의 일환으로 지역 농산물을 활용한‘식물성지향’ 메뉴 6종을 개발했다고 밝혔다.
이번 메뉴개발은 ‘바른먹거리로 사람과 지구의 건강한 내일을 만드는 기업’이라는 미션으로 ESG경영으로 앞서나가는 풀무원푸드앤컬처가 참여했다.
 | | 순천시, 지역농산물 활용 양식 ‘식물성지향’ 메뉴 개발(미나리 김 파스타) |
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식물성지향이란 사람과 지구의 건강을 위해 식물성 원료를 지향하고 동물성 원료 사용을 줄이는 제품이나 식단을 말한다. 과거에는 건강이나 종교적인 이유로 선택했다면, 최근에는 지구 환경을 생각하며 가치소비를 추구하는 사람들의 선호도가 증가하고 있다.
 | | 순천시, 지역농산물 활용 양식 ‘식물성지향’ 메뉴 개발(버섯 크림 파스타) |
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개발메뉴는 쌈두부에 채소를 겹겹이 쌓아 만든 ‘두부라자냐’, 얇은 생김과 미나리 향이 어우러진 ‘미나리 김 파스타’, 크림소스에 세가지 버섯을 곁들인 ‘버섯 크림 파스타’, 풍미가득한 크림과 애호박을 곁들인 ‘두부크림 카레우동’, 바삭한 미나리튀김이 곁들여진 ‘미나리튀김 떡볶이’, 버섯을 튀겨 매콤달콤 소스와 버무린 ‘칠리버섯강정’총 6종류이다. 일상 속에서 쉽게 만나볼 수 있는 지역 식재료를 활용한 메뉴를 선보였다.
해당 메뉴들은 관내 식당 5곳에서 판매할 예정으로 4월 판매를 목표로 자체 레시피를 확립하고 3월 비건 동호회 등 관계자 초청하여 시식회를 개최할 계획이다.
시 관계자는“지역농산물을 활용한 식물성지향 메뉴를 개발하여 지역경제 활성화에 기여하는 한편 다양한 입맛을 만족시킬 수 있는 미식도시 브랜드로 자리 잡는 계기가 될 것”이라고 전했다.
